昨天下午，“小蓝杯”再次刷屏朋友圈。

　　此前，她刚刚联手腾讯QQ，与鹅厂攻城狮玩了一把刷脸支付买咖啡。

　　这个新晋的网蓝咖啡，昨天宣布在全国13座城市已经完成了500多家门店的战略布局，门店正式开业。

　　瑞幸咖啡的朋友圈还首次亮相，6家咖啡圈全球顶级供应商齐刷刷赶到北京，签约成立“蓝色伙伴联盟”，要共同为国内用户提供一杯高品质高性价比的好咖啡。

　　luckin速度

　　525家门店，500万杯销量，这是瑞幸咖啡创业半年时间交出的一份沉甸甸的答卷。这样的开店速度，也惊诧了咖啡圈一众人士。

　　瑞幸咖啡由神州优车集团原COO钱治亚创建。去年10月5日，瑞幸咖啡在位于联想桥的神州优车总部大堂开出了第一家门店，编号0001。10月28日，银河SOHO门店营业，瑞幸咖啡开始对外测试。随后，瑞幸咖啡门店拓展速度越来越快，目前已经在北京、上海、广州、深圳、成都、武汉等13座大城市完成了525家门店的战略布局，超过500家门店将在本月底正式营业。

　　今年2月份，当瑞幸咖啡宣布500家门店的开店目标时，市场同行多持怀疑态度。毕竟，在华发展19年的星巴克，目前门店数量为3200家。来自英国的COSTA，至今的门店数量不过420家。以往，还没有任何一家中国本土的咖啡品牌能以如此快的速度扩张。

　　但是，瑞幸咖啡却实实在在做到了。言出必行，行必果。

　　当瑞幸咖啡拓展至525家门店，中国咖啡市场格局已经发生了显著的变化，中国的咖啡市场前三甲，首次出现了中国自己的咖啡品牌。

　　试营业几个月，瑞幸咖啡卖的怎么样？瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚透露了几个核心数字：累计完成约300万单、销售咖啡约500万杯，服务用户超过130万。

　　为何采取如此大范围的试营业？瑞幸咖啡称，大范围的试营业是为了将信息系统和服务流程跑通，并不断优化与完善产品，为后期精细化运营建模。“比如，外送的30分钟慢必赔，刚开始的时候延误率达到26％，通过大数据的分析和配送资源的调配，现在的延误率已经降到1.5％左右。此外，我们还对杯盖进行了升级，使得外送洒漏的问题也得到系统性的解决。”

　　撕开一道口子

　　一杯咖啡超过30多元，一个杯子超过200元。中国商业化的咖啡市场，已经成为星巴克、COSTA等品牌肆意收割的市场。

　　但是，瑞幸咖啡认为，国内咖啡消费存在两大痛点：价格高、购买不方便，公司愿景是做一杯“每个人都喝的起，喝的到的好咖啡”。

　　怎么才能打开被跨国咖啡品牌垄断的市场？

　　在产品上，瑞幸咖啡精选咖啡豆与咖啡机，聘请3位WBC冠军咖啡师组建产品团队。同时，在便利性方面，瑞幸咖啡通过密布的线下门店布局、高效的线上支付和快捷的物流配送，实现自提、外送相结合。瑞幸咖啡的门店有4类：旗舰店（Elite）、悠享店（Relax）、快取店（Pickup）、外卖厨房店（Kitchen），还支持手机下单与支付。用户在办公室、学校、朋友聚会等各种场合，都可以来一杯。甚至，在快到办公室时，坐在地铁里也可以点单，到办公室就能喝到一杯热咖啡。

　　线上+线下，30分钟必达，手机APP下单，新零售的瑞幸咖啡，给沉闷的咖啡市场带来了一股清流。

　　钱治亚说：“我们第一家对外测试门店在银河SOHO，位置非常偏。当时隔壁的重庆小面老板跑过来提醒说，你们在这里卖咖啡根本都卖不动。现在，这家店平均每天的杯量超过1500，是当地生意最好的咖啡店。”

　　钱治亚并不看好纯粹的外卖模式。成本结构方面，外卖模式虽然减少了门店费用，但是需要付出昂贵的外送费用和包装费用，且人力成本在不断上涨；在客户体验端，外送的时效性和产品的口味上都会面临很大的挑战。

　　瑞幸的朋友圈

　　作为一个新晋咖啡品牌，瑞幸咖啡昨天发布会，6家全球顶级咖啡配套供应商CEO从瑞士、意大利等地专程飞来。“蓝朋友”实力圈粉。

　　先来看看6家合作伙伴都有谁：全球顶级咖啡机制造商瑞士雪莱（Schaerer）与弗兰卡（Franke）公司、世界百年糖浆品牌法布芮（Fabbri 1905）公司、全球最大的乳制品企业恒天然集团（Fonterra）、全球前三的咖啡生豆贸易商三井物产（ MITSUI&CO.）、亚洲规模最大的专业咖啡烘焙厂之一台湾源友（Yeuan Yeou）等，共同致力为中国消费者提供高品质和专业化的咖啡产品与服务。6家公司CEO或总裁级人物站台，瑞幸咖啡通过这些“蓝朋友”实力圈粉。

　　顶级咖啡豆、顶级咖啡机、顶级辅料，再加上3位WBC大师的咖啡拼配方案，瑞幸咖啡想不好喝都难。

　　“只有我们的产品和品质被客户认可，我们才有存在的价值。钱治亚说。

　　融资为何推迟了？

　　不同于国内一些带有小清新气质的情怀咖啡馆，瑞幸咖啡开始就选择了一条高速拓展之路，用互联网的打法“烧钱”快速拓展市场。

　　瑞幸咖啡此前称，将在今年4月份启动融资。今天下午，钱治亚称，融资已经推迟到了6月份。

　　在处于爆发前夜的中国咖啡市场，能够在半年时间将门店拓展到全国13城500家，这个高执行力的团队获得投资商青睐。此前，不少投资商在打听瑞幸咖啡，询问投资门槛。昨天下午，钱治亚坦言，至今还没有与任何一家达成投资协议。“有投资人找过我们，但是我都没有见。一是现阶段太忙，精力需要专注在业务上，不想分神；再者因为运营数据还不全，商业模式还有待验证，因此不想浪费大家的时间。”

　　瑞幸咖啡选择的线下门店拓展，属于比较重的一门发展途径，资金需求量比较大。10亿元的初始资金，能“烧”多久？买2赠1，买5赠5的优惠，以后还能“薅到羊毛”吗？用户有疑问。

　　钱治亚坦言，公司现金还很充裕，所以融资就推迟了。“我们前期投入的不止10个亿，目前我们有充足的现金储备。”她还称，市场优惠措施继续推行，公司目前没有设定盈利的时间表，也做好了较长时期亏损的准备，因为市场的培育是需要时间的。

　　也有咖啡业内人士认为，钱治亚此前的在网约车行业创业，并不懂咖啡，现在是以租车和专业的打法在做咖啡。钱治亚说：“10年前，我和陆总开始做租车的时候，租车行业的人也是这么说的。我以前虽然没干过咖啡，但是我们懂生意，懂中国，更懂得中国的消费者，我们知道他们在想什么，他们需要什么。另外，我们也已经在团队中补充了大量相关行业的人才。”

　　能打败星巴克吗？

　　咖啡领域创业，躲不开星巴克这个巨头。

　　创业初期，瑞幸咖啡曾经喊出了“打败星巴克”的口号，扬言出资10亿元教育市场。“超越星巴克，确实是我们这个团队创业的目标，人总是要有理想的，万一实现了呢？”

　　瑞幸咖啡支持外送，手机APP可以下单，所有咖啡都是大杯，每杯便宜10元左右，更重视用户口感，瑞幸咖啡还提出“Any Moment”无限场景，直怼星巴克的“第三空间”理论。钱治亚认为，星巴克是个伟大的公司，尤其在教育中国市场上做出了很多努力和贡献，并取得了很大的成功。但星巴克不等于咖啡，中国咖啡消费也不能只有一个星巴克。“我们愿意认真学习星巴克的优点，并在此基础上积极创新，取长补短，力争为中国消费者在咖啡消费上提供另一个更好的选择。”