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国酒茅台为何要涨价

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2003年12月09日17:01 经济日报

    10月底，贵州茅台酒宣布价格平均上调20％左右，引起行业及广大消费者的关注。在复杂变化的政策环境和激烈的市场竞争中，不断调整自己的价格策略，这是一个企业在实施发展战略中必须准确把握的重大问题。

    适时调整价格

    我们依据消费趋势的变化及自身的优势，提出了“有机、人文、科技茅台，世界上最好的蒸馏酒”的产品定位。把品牌赋予了全新的时代内涵。品牌的定位，一是依据其内在的品质及不断延伸的文化；二是依据市场的表现。茅台一直价居高位，是高档白酒的价格标杆。

    目前，在全国高档白酒价格不断上扬的情况下，准确把握市场，把握时机调整价格，在价格上保持高档地位，对维护国酒品牌的形象及地位是十分必要的。

    在茅台的发展战略中，首要的是立足主业，做好酒的文章。而这篇文章的最重要部分是把茅台及酱香系列酒做大做强。这里面，既有产量销量的不断增加，也有价格的稳步上扬。茅台上次调整价格是在2001年，尽管调整幅度较大，由于采取了较好的市场措施，当年销量基本没受影响。今年以来，市场略显供不应求，市场表明价格调整的时机已经成熟。

    国酒的价值表现

    价格是价值的表现形式。茅台的高价格是其卓越品质的表现。为了造就这一卓越品质，企业付出相对较大的生产成本。

    从原料成本看，茅台在当地农村建立了有机原料基地。由于要求基地农民种值当地优质品种糯高粱，并不得施用化肥、农药，故种植产量相对较低。企业为保护农民利益，与农民签订了合同，以高于市场一倍的价格收购高粱。因此，茅台的原料成本在全国同行业内是最高的。同时，茅台酒的用粮在国内同行业也是最高的，平均五公斤粮食生产一公斤酒，比普通白酒高出一倍以上。科学的投入产出比，保证了茅台的高品质。

    从生产工艺看，茅台科学地继承和保持了中国传统的酿酒工艺，在世界酿酒业中有许多独特的地方。茅台一年一个生产周期，每年端午制曲，重阳下粮，经过九次蒸煮，八次发酵，七次蒸馏取酒，从投粮到丢糟，历尽春夏秋冬。这在世界酿酒业绝无仅有。这种工艺，充分利用了环境中的微生物，使发酵较为充分，从而产出的酒品质较高。同时，茅台酒生产出来后，还需要储存三年以上，才进行盘勾，盘勾后还要存放一段时间。每瓶酒从生产到出厂，酒龄须达到5年以上。

    企业严格执行这种储存时间要求，需要不断修建大量库房，需要占用巨额流动资金。但这是保证茅台品质必须的重要工艺，成本再高，也得坚持。

    另外，茅台地处深山，建设成本、运输成本相对较高。

    茅台天然、绿色、有机的高贵丽质，引导着当今消费者对健康生活、健康的酒的追求。无论是从产品价值还是品牌价值上看，在中国白酒中，消费者购买茅台酒的付出，应该说是物有所值的。

    科学决策

    茅台近几年来一个重要的转变，就是在市场建设中重视了市场调查，通过对市场信息的收集、分析、处理，提出相应的市场对策。从2000年起，公司每年都通过专业的咨询公司和自己的系统，进行顾客满意度调查，并把这项调查列为评价企业绩效的重要指标，坚持按照调查结果改进生产、改进产品、改进服务。同时，公司在全国市场上筛选出100个商场、酒店、批发市场进行定点定期市场价格信息收集，以此指导企业对全国市场进行供货管理和价格管理。公司整个市场信息工作从组织上、渠道上、方式上形成了完整的系统，大大提高了公司对市场的灵敏反应，减少了市场决策的盲目性。

    在分析研究的基础上，结合公司的发展战略和品牌定位，确定了价格调整的必要性和可行性，制订了价格调整幅度及具体方案。提出了价格调整后采取的市场措施。目前，全国大部分省、市执行新价格已经到位。调价后销售量比去年同期稳步上升。

    诚信经营之道

    虽然茅台酒这次进行了价格调整，但是在目前国内高档白酒市场上，普通茅台酒的价格还不是最贵的。茅台始终坚守自己的诚信经营之道。几十年来，坚持走质量效益型的道路，实行优质生产，为消费者提供稳定的高品质美酒；实行以质定价，主要按照酒的不同度数、不同年份、不同的理化指标制订不同的质量标准。按酒的不同品质确定不同价格，最大限度降低包装改进对价格的影响，真正使消费者购买物有所值。

    茅台酒这次价格调整以后，普通茅台酒的市场价格将会上扬到每瓶300元以上，公司在100—200元价位区间出现了产品空缺。目前，公司正在加快新产品的开发，计划在今明年陆续推出嘉宾特制、贵宾特制的茅台迎宾酒，高档的茅台王子酒，以及“神舟”、“名将”等中、高档酱香系列酒。这些酒，将以传统的风格，优良的品质，合理的价位，新颖的包装，诚信的宣传，走向市场，走向广大消费者。(贵州茅台酒股份有限公司总经理乔洪)(经济日报)

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