行业现状和未来

　　我国休闲食品行业整体集中度低，产品仍显同质化。2019年全球休闲食品行业CR5为25.6％，而我国休闲食品行业CR5仅为16.3％，远低于韩国、美国、新加坡等发达国家和地区，行业集中度低，未来提升空间大。

　　休闲食品行业集中度较低是因为目前我国休闲食品公司全品类与全国化兼得难度较大，虽然存在细分品类或区域性领导品牌，但还未出现能在多个品类上全国领先的品牌，根源在于我国各地饮食习惯以及口味偏好的差异。

　　根据《每日财报》的统计，从休闲零食的构成来看，烘焙糕点是休闲零食中当之无愧的第一大品类，占整个零食市场的22％，行业规模超过2000亿，而且目前还保持每年两位数的增长速度；休闲卤制品具备完全本土化的特色，国内厂商占据天然优势，目前行业规模也已经达到千亿的体量，而且目前每年的增速是所有品类中最快的。

　　数据来源：中国食品工业协会

　　为了方便比较分析，《每日财报》把零食按起源的不同分为西式零食和中式零食，目前西式零食主要由外资主导，而中式零食主要由国内企业主导。

　　我国巧克力市场份额CR10占比达到82.1％，其中前两名为玛氏（旗下主力产品为德芙）和费列罗，分别占39.8％和17.8％。糖果市场中传统糖果有阿尔卑斯、雅客和大白兔，分别占15％、13％和12.5％；功能性糖果包括雅客、荷氏和金嗓，分别占了22.5％、18.3％和11.2％；膨化食品总乐事、上好佳、好丽友、盘耐克、可比克、艾比利等品牌合计占据了零售渠道90％以上的市场；饼干市场上前十大公司占了63.7％，其中最大两家为乐兹和徐福记，分别占了14.4％和8.9％的市场份额。

　　数据来源：中国食品工业协会

　　由于全国各个地区饮食的差异和口味的偏好，中式零食市场较为分散，集中度较低。休闲卤制品的前五大公司合计占据了市场的21.4％，绝味食品、周黑鸭、紫燕、煌上煌和久久丫依次排开，市占率分别为8.9％、5.5％、2.7％、2.6％、1.3％；我国烘焙市场前五大公司的市占率为10.7％，其中达利食品、桃李面包、好丽友位居前三，市占率分别为4％、3.2％、1.7％；坚果炒货前五大品牌分别是洽洽、三只松鼠、百草味、良品铺子和来伊份，合计占据了17.2％的市场。

　　数据来源：中国食品工业协会

　　受疫情影响，预期消费者对于食品质量及卫生安全的要求将会进一步提高，具有较高知名度的品牌将更容易得到消费者认可，有望促进龙头企业市场占有率进一步提高。

　　消费人群的偏好决定了行业的未来市场，据易观智库统计，从消费者年龄结构看，我国休闲食品网购消费者75％为18-38岁的年轻消费者，其中18-28岁消费者占比28.2％，28-38岁消费者占比46.9％；从消费者职业特征看，白领为主要网购消费者，占比分别为47.1％。这部分人群更加重视产品品质及服务，对品牌的认可度和忠诚度也更高。

　　数据来源：易观智库

　　前瞻研究院调查结果显示，影响休闲食品网购消费者决策的三大主要因素为口味、食品质量安全和品牌，分别占到统计样本的79.8％、65.7％和58.0％。居民收入水平上升推动消费者需求升级，消费者对产品品质和品牌看重程度日益上升，推动行业发展向品质化、健康化、个性化趋势发展。